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チョコレート > バームクーヘン(チョコレート)
商品詳細

バームクーヘン(チョコレート)


バームクーヘン(チョコレート)
バームクーヘン(チョコレート)
バームクーヘン(チョコレート)
バームクーヘン(チョコレート)
商品番号 r007
商品名 バームクーヘン(チョコレート)
販売価格 1,350円
送料区分 送料別
在庫

数量:

バームクーヘン<チョコレート>

■Sサイズ (直径 約13.5cm×高さ約3.5cm)[賞味期限:2週間]

カンパーニュのバームクーヘンはすべて手作り。 工場には機械がありますが、やっぱりお菓子は職人が作るものです。味を決めるのは職人です。

例えば、生地づくりの最後には職人が手を入れかくはんします。その感触からその日の気候状況などを考えて微妙に生地を調節します。

「もう少し生地を緩めよう」、「今日はちょっと締めよう(硬めにしよう)」と長年の経験でちょっとずつ変えます。これは機械には出来ないことです。

こうして焼く前の生地を作り、焼き上げに入ります。

バームクーヘンには焼き上げ専門の職人がおり、オーブンの前にずっと立ちあって、落ちてしまうぎりぎりのやわらかさを保っています。

330度から360度のオーブンで40分、生地を一層ずつ焼いて、20層まで巻いていきます。

生地や焼き加減が柔らか過ぎて棒から落ちることも実はあります。それでも究極の触感を味わって頂きたく毎日毎日真剣勝負で焼いています。

ひとつひとつ職人が作り、つきっきりで焼きます。落ちてしまったり型崩れしたりと、一日に作れる個数に限界がある繊細な商品です。

手間ひまと素材を惜しまずつくっております。職人の技術と真心をこめて焼き上げた、自信を持ってお勧めする逸品です。

大切な人への贈り物や引き菓子にもぜひどうぞ。

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